白油又叫白矿物油、液体石蜡，是由石油所得精炼液态烃的混合物，主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物,原油经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精制而得。在食品工业可用作被膜剂。
　　
　　GB 2760-2014 《食品安家标准 食品添加剂使用标准》中规定：食品白油即可作为直接添加的食品添加剂：用于除胶基糖果以外的其他糖果、鲜蛋，大使用量为5.0g/kg；又可作为加工助剂，用于薯片的加工工艺、油脂加工工艺、糖果的加工工艺、胶原蛋白肠衣的
　　
　　加工工艺、膨化食品加工工艺、粮食加工工艺(用于防尘)，起到消泡剂、脱模剂、被膜剂的作用。
　　
　　目前食品白油参考标准为GB 4853-2008《食品白油》